Zelené zdraví – brokolice

Botanicky se brokolici mluví také kapusta chřestový (Brassica oleracea var. Asparagoides, syn. Convar. Italica). Pochází pravděpodobně z Apeninského poloostrova. Vzhledem se podobá květáku, akorát má mohutnější vzrůst a výšku až 40 – 60 cm. Růžice je méně kompaktní a chutí připomíná chřest. Obsahuje více vitamínů než květák. Růžice dosahuje hmotnost 0,40 – 0,60 kg. Podle odrůdy může být nejen zelená, ale i žlutá až nafialovělá. Jedlé jsou i mladé listy brokolice, ve srovnání s květákem jsou mnohem jemnější.

Brokolice

Nároky na prostředí
Požadavky na pěstování a ošetřování jsou podobné jako u květáku. Nejlépe se jí daří ve středně těžkých, kyprých půdách, které dobře hospodaří s vodou. Záhon třeba dobře zásobit živinami a humusem. Má krátké vegetační období od výsevu po sklizeň, okolo 70 – 90 dní. Brokolice pěstovaná v jarním období je při vyšších teplotách náchylná vybíhat do květu, proto se doporučuje podzimní pěstování.

Optimální teplota při pěstování je 10 až 25 ° C. Snáší však i vysoké letní teploty či krátkodobý pokles teplot do -5 ° C. Vyžaduje slunné stanoviště s dostatkem vláhy. Daří se jí i ve vyšších nadmořských výškách, v horských dolinách s vyšší vlhkostí vzduchu. Je také náročná na mikroelementy molybden a bor.

Brokolice na stole, jedna růžička v naběračce

Pěstování, ošetřování
Pěstujeme ji z přímé setby nebo z předpěstovaných sazenic. Na sběr v červnu ji vyséváme na jaře – v březnu až dubnu. Na podzimní sklizeň v říjnu až listopadu ji vyséváme koncem května až do začátku srpna. Výsev provádíme do řádků vzdálených od sebe 60 cm, v řádku také na 60 cm nebo hustě, přičemž později rostliny jednotíme nebo rozsadíme.

Ošetřování spočívá v kypření až do zapojení porostu a v zálivce. Po objevení se růžic zálivku omezíme.

Fresh broccoli sprout isolated on white background

Kdy sklízet brokolici

Za slunečného a horkého počasí květenství velmi rychle naroste do konzumní zralosti, proto třeba sběr často opakovat.

Zdužnatělé zelené květenství odřezáváme, když dosáhne průměr 8 až 25 cm, a to se stonkem dlouhou 10 až 20 cm. Stonek je jemnější než u květáku, proto ji při kuchyňské úpravě neodstraňujeme.

Cenově dostupné ubytování seženete i v Praze. Že nevíte kde?

Chystáte se do našeho hlavního města? Potom jistě víte, že s ohledem na ceny a dostupnost ubytovacích kapacit může být někdy oříšek sehnat vhodné ubytování....

5 možností, jak využít beton v interiéru

Chladný, surový a bezcitný, nebo vkusný, osvěžující a nezničitelný? Je jen na nás, jak budeme nahlížet na beton v roli materiálu do...

Věděli jste jaké jsou úskalí darovací smlouvy oproti kupní?

Při převodu vlastnického práva k nemovitosti mezi příbuznými se často zvažují obě uvedené alternativy - kupní smlouva i darovací. Výběr vhodného smluvního...

Jak přichystat bazén na léto

Trochu relaxu a osvěžující zábavy si během léta budeme moci dopřát byť každý den. Stačí nám kousek volného místa pro vlastní bazén...

Nebankovní půjčky řeší vysoké splátky

Nebankovní půjčky jsou oblíbené, když potřebujete rychlou půjčku nebo když hledáte půjčku bez doložení příjmu. Méně známá je skutečnost, že s pomocí nebankovní půjčky můžete refinancovat původní...

Lety balónem pro každou generaci

Hodina, kterou strávíte v němém úžasu a kdy se vám bude tajit dech při pohledu na kteroukoliv ze světových stran? To je nevšední zážitek z letu...